Télidőben törekednünk kell a vitaminok bevitelére, és az immunrendszer erősítésére - elég közhelyes ez a mondat, de most egy ehhez illő levest szeretnék bemutatni. Ez pedig nem lesz annyira közhelyes, megígérem.
A fermentált ételekről itt olvashatunk bővebben, és számos jó receptet is találhatunk.
Amiből most a leves készült: egy csirkeszárnyból készített alap, fokhagymával, sóval és borssal megfőzve. Ehhez szárított vegyes zöldséget tettem, és egy kisebb cukkinit reszeltem bele. Készre főztem, s hagytam félig kihűlni.
A másik alkotórészt a fermentált zöldségek adták, most retekcsíra, sárgarépa és vöröshagyma került az üvegbe, savanyú káposzta levét adtam hozzá savanyítónak.
Ebből tettem a levesbe, és egy tányérnyi leveshez adtam még két evőkanállal a savanyúság levéből. Fontos, hogy a nyers zöldségeket és a levet csak akkor tegyük a levesbe, amikor tálaljuk, hiszen a melegítéssel az összes hasznos összetevőt (probiotikumok, vitaminok) elpusztítanánk.
Ez szintén egy olyan étel, amit nem lehet kétszer egyformán elkészíteni. Viszont akárhogyan is készül, a végeredmény étvágygerjesztően sokszínű lesz. Legközelebb pedig képpel is készülök...
2 megjegyzés:
Igazi GAPS-os kaja! És fincsi is! :))
köszi!:))
Megjegyzés küldése