Porontyom tegnap 7 éves lett. Játszottunk, fényképeket nézegettünk, meséltünk - jól éreztük magunkat...- és persze tortáztunk.
Utóbbit fogom most részletezni.
A torta alapjául Gitta epertortájának alapját választottam, csak annyit változtattam rajta, hogy a datolya kétharmadát sárgabarackra cseréltem. Így kicsit savanykásabb lett, ami jól állt a joghurttortának (meg persze nem is nagyon volt más választásom, a datolya javát ugyanis valaki az aprók közül titokban bekebelezte:))))
Sütőpapírra egy nagy salátástálat körberajzoltam, kivágtam, ez lett a mérték a tortalap méretéhez.
A tésztát megaszaltam, és félretettem.
Kb. fél liter házi készítésű joghurtot mézzel, citromhéjjal és vaníliával ízesítettem, és zselatinnal besűrítettem. A zselatint langyosan adtam a joghurthoz, hogy az előflóra valóban élő legyen, zselatinból pedig az előírtnál többet használtam, mert fontos, hogy a torta elég kemény legyen, és megálljon. A besűrített joghurtot egy folpackkal kibélelt mély salátástálba öntöttem, amibe egy kisebb, de a nagy tálba illeszkedő salátástálat tettem. A kicsi tálat kívülről folpackkal bevontam, hogy később gond nélkül ki tudjam szedni. A tálat súllyal rögzítettem, és hidegre tettem dermedni.
Míg a fehér réteg dermedezett, egy kisebb tálca ribizlit szűrön átnyomkodtam, a levét vízzel hígítottam, mézzel édesítettem. Ebbe a lébe málnaszemek kerültek.
Amikor a joghurt megdermedt, kivettem a salátástálat, a folpack-ot óvatosan lehúztam. A málnás ribizlilevet zselatinnal besűrítettem és a mélyedésbe töltöttem (nagyon lassan, egy evőkanál hátán csorgatva, hogy a joghurt ne törjön össze). Visszatettem a hidegre.
Amikor ez a réteg is megdermedt, a tál tetejére helyeztem a tésztát, azután egy mozdulattal kiborítottam az egészet, a fóliát óvatosan lehúztam. Ha valahol csúnya lenne a torta a fólia miatt, akkor félig dermedt zselatinos joghurttal lehet rajta szépíteni, de kell még hűteni is, amíg az igazítás is megdermed.
A kész tortát ribizlivel díszítettem.
