Ajánló

Véletlenül hallottam egy beszélgetést a Kossuth rádióban ma délután, de szeretném ajánlani, a Hangtárból még két hétig meghallgatható, holnap késő este pedig ismétlik.
Hallhatunk a vegyszerezett és vegyszerezetlen élelmiszerekről, a tartósítás bio módjairól, a  tervekről és eredményekről, és arról is, milyen érdekcsoportok akadályozhatnak egy, a tiszta élelmiszerekkel foglalkozó kutatót.


A műsor rövid leírását a Kossuth rádió honlapjáról idézem, a beszélgetés megtalálható ITT:


"A portrésorozat ismert személyiségeket vagy a hallgatók előtt eddig még ismeretlen embereket mutat be.Duschanek Valéria biokémikus
Dr. Duschanek Valéria élelmiszertechnológus-mikrobiológus, biokémikus, agrármérnök, az iszkaszentgyörgyi kísérleti fejlesztő laboratórium megalapítója és vezetője magányos kutató. Több évtizedes kísérleti munkájában mindig egy cél vezérelte: megtudni, mitől mondható egészségesnek egy élelmiszer, és milyen eljárással maradhat is az, ha tartósítjuk. Nem kevesebbet állít, mint azt, hogy ma hazánkban többnyire "enzimatikusan halott" élelmiszereket eszünk, pedig ha ez nem így lenne, sokkal kevésbé lennénk kitéve a betegségeknek. A 2008-ban Gábor Dénes- díjjal kitüntetett élelmiszerkémia doktor 39 szabadalom tulajdonosa, a WABT-UNESCO Közép-Európai Szekciója Táplálkozás és Egészség munkabizottságának vezetője.
Riporter: Benkő Andrea
Szerkesztő: Perjés Klára
(Ismétlés: csütörtök,
23.04 óra)"

Mit eszünk ma?

Ma ebédre nem rukkolok elő újdonsággal. Sült kolbász, savanyú káposzta, némi párolt zöldség.

De valamikor mégis írni kell a Tanyasi Húsboltról, Szegeden, a Mars téren, a piacon van ez a bolt, és bizony valahogyan ők mégis elő tudnak teremteni olyan kolbászokat, sonkákat, egyéb termékeket, amik ízfokozó, nitrites pácsó, aromák és egyéb gyilkok nélkül készülnek, finomak és árban is versenyképesek. Vannak cukormentes, gluténmentes felvágottak is.
A magamfajta anyukák válláról elég nagy terhet vesznek le, és ezt itt és most is KÖSZÖNÖM...

Pálmaolajról

Felkerült a blog oldalsávjába egy kép, és a címe: én sem használok pálmaolajat.
A képet és a mögötte olvasható hivatkozást Almától kaptam a Nadler kézi készítésű szappanos oldalról, és ezúton is köszönöm!

Néhány további oldal a témával kapcsolatban:


A fenntartható pálmaolajtermelés és néhány nagyvállalat viszonyáról
A pálmaolaj többet árt, mint használ
Esőerdő akciócsoport
Fenntartható Pálmaolaj Kerekasztal