Újévi lencsesaláta

Próbáltam a Seignalet-étrend elveit ötvözni a korábbiakkal, s ezt a kis salátát ettük ma ebédre:

A lencsét beáztattam, főztem, babérlevéllel, sóval  és curryvel ízesítettem.
Vöröshagymát, piros színű vegyszermentes paprikát csíkokra vágtam, hozzákevertem a leszűrt lencséhez. Frissen átnyomott fokhagymát is adtam hozzá, végül pedig feldarabolt, alacsony hőfokon éppen csak megpárolt, csíkokra vágott mangalicahússal kevertem össze. 

Édes céklasaláta

Gyors reggelink volt ma, de lehet, hogy délutáni gyümölcsös édességnek jobb lenne...

Egy céklát lereszeltem és reszeltem hozzá egy fél almát. Szórtam rá mazsolát. Végül az egészet megöntöztem egy kanál szezámolajjal elkevert kiskanál mézzel.

Fényképezni nem érdemes, de finom.

Sajtsaláta

Egy barátnőmmel ettünk néha sajtsalátát sült krumplival még évekkel ezelőtt. Nemrég eszembe jutott, teljesen jól GAPS-ra alakítható, egyszerű étel.

A saláta alapja négy nagyobb paradicsom, egy uborka, fél lilahagyma, ezeket kis darabokra vágva egy tálra halmoztam. Gouda sajtot kockáztam hozzá, bár jobban illene hozzá fehérebb sajt (az eredeti görög saláta fetasajtja, vagy más élőflórás, a lényeg, hogy ne szintetikus sajt legyen.)
Az öntet négy evőkanál olívaolaj, fél kanál almaecet, kevéske só, zöldfűszerek: bazsalikom, rozmaring, kakukkfű.

A saláta magában is finom, nálunk sült zellerrel fogyott el.

Uborkasaláta GAPS-osan

Ez a saláta csak egy kicsit más, mint rendesen:
Vettem egy nagyobb uborkát, legyalultam, besóztam. Állni hagytam.
Kicsavartam, kis mézzel édesítettem, almaecetes vízzel leöntöttem, borssal, pirospaprikával, egy gerezd átnyomott fokhagymával ízesítettem.
Jöhetett volna hozzá még kis kefir vagy joghurt tálaláskor, készlethiány miatt ez elmaradt.

Sült hús és zöldségköret mellé került.

Olaszos gombasaláta

Könnyen és gyorsan elkészíthető saláta.

Nagyobb gombafejeket (6 db-ot) megtisztítottam, a tönkjüket kivágtam.
A gombafejeket, az apróra vágott tönköket serpenyőben, vajon, néhány gerezd fokhagyma, pici só és egy kevés víz hozzáadásával lefedve megpároltam. Mielőtt elkészült, adtam hozzá egy fej felkarikázott vöröshagymát (ennek néhány perc elég, hogy megpuhuljon).

Mialatt a gomba párolódott, egy lilahagymát apróra vágtam. Két paradicsom héját lehúztam, belsejét kikapartam, kemény húsát apró kockákra daraboltam.
Amikor a gombafejek megpuhultak, szűrőkanállal tálra szedtem őket, a lilahagymát, paradicsomot, vöröshagymát, az aprított gombát, fokhagymát összekevertem és a gombákba kanalaztam.

Öntetnek olívaolajat kevés citromlével kevertem el, rozmaringgal, bazsalikommal és kakukkfűvel fűszereztem, az öntettel a gombafejeket meglocsoltam.

Melegen jó.