Az egyik legnagyobb hiányt, mióta elkezdtük a diétát, a közös nagy esti palacsintázások jelentik. Nem használhatunk keményítőtartalmú, cöliákiás betegeknek kifejlesztett liszteket, így nem állhatok elő az "eredetihez" megszólalásig hasonló palacsintákkal.
Ehelyett tegnap ezt sütöttem (és úgy gondolom, ízében eléggé emlékeztet az igazira, bár egy kis napraforgómagos felhanggal):
Három egész tojást könnyedén felvertem, tettem hozzá mézet egy szűken mért evőkanállal, icipici sót és kb. hat-nyolc dkg kávédarálóban porrá őrölt napraforgómagot. Öntöttem a tésztához még fél csészényi kókusztejet. Elég híg tésztát kaptam.
Serpenyőben kb. fél teáskanálnyi kókuszzsíron bő evőkanálnyi adagokban megsütöttem a palacsintákat.
A palacsinták könnyen fordíthatók, de vigyázni kell velük, mert hamar megpirulnak.
(A napraforgómag bio minősítésű volt, hogy elkerüljük a gyorsérlelő vegyszerek és egyéb kemikáliák maradványait...)
7 megjegyzés:
Úgy tudom, csicseriborsólisztből is lehet jó állagú palacsintát sütni, bár még nem próbáltam.
Hüvelyeseket esztek? Mert akkor lehet, hogy megér egy próbát, mégiscsak semlegesebb ízű, mint a napraforgó.
Köszönöm az ötletet. A csicseriborsó tiltólistás sajnos, de talán valami más hüvelyesből meg lehetne próbálni:)
Andi, és a sárgaborsó? Mert úgy tudom, hogy a csicseri-és a sárgaborsóliszt is nagyon alkalmas a glutént tartalmazó lisztek helyettesítésére.
Szóval a babliszttel az a baj, hogy legalább 10 perces hőkezelés kell neki. A csicseriborsó tilos, a sárgaborsó pedig túl karakteres ízű, bár lehet, sós palacsintának menne.
Meglehet, teszek még egy próbát főtt, áttört babból készült palacsintával, de általában úgy vagyunk, hogy magokat a legjobb használni, illetve aki érzékeny az olajos magvakra, a legtöbb receptben helyettesítheti kókusszal. Köszönöm még egyszer!
mindenképp megírom, hogy sikerült a babos kísérlet!:)
Szia!
Rizslisztből nagyon finom palacsintát lehet sütni.
Szia!
Sajnos nem ehetünk rizslisztet, az összetett cukrok miatt. A rizsliszt és a burgonyakeményítő egyébként elég nagy szabadságot adna.
Megjegyzés küldése