Harcsa zöldségágyon, fokhagymás-fűszervajas almával

Még Finnországból importáltam a fokhagymás-fűszervajas alma receptjét, ami aztán évekig kipróbálatlanul lapult egy dosszié mélyén, mígnem a múlt héten előkerült. Már csak azt kellett kisütnöm, hogyan tálaljam. Hozzá kell tennem, hogy a GAPS diéta egy bizonyos pont után (ha a szervezet már jól tolerálja) megengedi a vaj bevezetését. Mivel semmi vészeset nem tapasztaltam, nálunk a vaj az egyetlen tejtermék, ami olykor az asztalra kerül.

Az ebéd tehát így sikerült:













(Tudom, szebb lenne a kép, ha a hal a maga teljes valójában lenne rajta, de sajnos azt nem bírom elviselni, ha az ebéd szemrehányóan rám néz...)

Így készült:

Fokhagymás-fűszervajas alma

Körülbelül egyforma nagyságú almákat megmostam és a magházukat kivájtam, de arra ügyeltem, hogy az aljuk ne sérüljön. Tűzálló tálba állítottam őket.
Szobahőmérsékleten megpuhult 10 dkg vajat kevéske sóval, 2 nagyobb gerezd reszelt fokhagymával és egy teáskanálnyi szárított zöldségkeverékkel (adalékanyag- és tartósítószermentes) összedolgoztam, ezt a keveréket töltöttem az almák belsejébe.
200 fokon készre sütöttem.

Harcsa zöldségágyon

Két kisebb afrikai harcsát megtisztítottam, fejüket eltávolítottam, vajjal kikent tűzálló edénybe fektettem őket.
A fűszervaj maradékával a belsejüket kikentem, és négybe vágott vöröshagymákkal körberaktam őket. 200 fokos sütőben sütöttem, majd kb. öt perccel azelőtt, hogy elkészültek volna, az edényt a tűzhely nyílt lángjára tettem, s reszeltem a halhoz egy közepes cukkinit. Készre sütöttem.


A fűszervajas alma tulajdonképpen önálló fogásként is megállja a helyét, egyszerű vacsoraétel lehet rozskenyér mellé.