70'-es, 80'-as évekbeli szakácskönyvekben sok hasonló receptet lehet találni, mégis közzéteszem most ezt, a saját változatomat.
Mindössze két-három szardíniára van szükség hozzá, meg egy fél teáskanálnyi szardellapasztára, ami a hal részét illeti.
A szardíniákat (nem konzerv, nyers) előkészítjük (beleiket, fejüket eltávolítjuk), pici vajon megsütjük. Miután kihűltek, gerincüket kivesszük, a halakat villával összetörjük. A masszát 10 dkg szobahőmérsékleten megpuhult vajhoz keverjük. Fagyasztóból kivett vagy szárított kaporral, borssal, kb. fél teáskanálnyi szardellapasztával ízesítjük, de ne sózzuk, mert a szardellapaszta nagyon sós (ha nem teszünk hozzá szardellapasztát, az sem baj, csak az íze lesz kicsit kevésbé halas, de ebben az esetben viszont kell bele só).
Ez így magában már kész is lehet,
vagy: ízesíthetjük tovább egy kevés citromlével
vagy: reszelhetünk bele fél nyers almát
Finom lesz, ha a hallal együtt vöröshagymát is párolunk, apróra vágva, így keverjük a vajhoz.
Nincsenek megjegyzések:
Megjegyzés küldése