A tésztája dr. Campbell-McBride alaptésztája, a végeredmény a két ötletből születő harmadik... mindjárt részletezem.
Tehát, ami nehézzé teszi a számunkra egy olyan réteges sütemény létrehozását, amely a töltelékkel együtt sül, az az, hogy tojás alapú rendszerint elég híg masszával dolgozunk, amely sütés közben egyszerűen elnyelné a krémet. Ezt most így küszöböltem ki:
A tésztához 6 tojást három evőkanál mézzel és három evőkanál zsírral alaposan elkevertem, majd annyi darált diót és darált mandulát kevertem hozzá hogy a tészta még magától terüljön. Sütőpapírral bélelt tepsiben elterítettem, és pár perc alatt készre sütöttem (egy nagy tepsi tele lesz ezzel a mennyiséggel). Ez a tészta nagyon vékony, két-három mm vastag csak.
Amikor kihűlt, három részre vágtam.
A töltelék:
15 dkg aszalt sárgabarackot egy órán át vízben áztattam, s mikor megpuhult, ledaráltam.
Adtam hozzá 15 dkg darált diót, két evőkanál mézet és egy narancs kifacsart levét.
Ezt a masszát összekevertem, elterítettem a tésztarétegeken.
A teteje sajnos csokimáz nélkül marad, a kakaó és a csokoládé tilalma miatt.
Ha szebb küllemű süteményt szeretnénk csinálni, készítsük a tésztát csak mandulával, dió nélkül, akkor világosabb lesz, viszont az íze miatt a diót én nem hagynám ki.
Nincsenek megjegyzések:
Megjegyzés küldése