GAPS keksz

Ez a keksz saját találmányom. A GAPS diéta egyik lényeges pontja, hogy a diétázó csak természetes alapanyagokból készült ételeket fogyaszthat, bolti keksz szóba sem jöhet (még gluténmentes sem). Ugyanakkor ki ne vágyna néha egy kis nassolásra?

Keksz (kb. egy tányérnyi)

2 tojás sárgája
2 ek méz
csipetnyi szódabikarbóna
2 ek zsír (liba-, vagy kacsazsír)

ezeket habverővel addig verjük, amíg a massza kivilágosodik, és homogén lesz.
Ekkor teszünk bele kb. 6-7 ek darált mandulát (olyan sűrűnek kell lennie, hogy elváljon az edénytől, amikor összekevertük - mint a képen).









Lehet beletenni még mazsolát, aszalt gyümölcsöt a változatosság kedvéért, illetve a mandulát keverhetjük egy kevés darált törökmogyoróval is... az enyém most csak alaptésztából készült.

A kész masszából teáskanállal kis halmokat rakunk sütőpapírral kibélelt tepsibe, vagy elválós teflonedénybe, ezeket nedves ujjal lelapogatjuk és kerekre igazítjuk.





175 fokon sütöttem, pár perc alatt kész. Akkor kell kivenni, amikor kezd barnulni, de még az alja is szép színű.