Farsang volt az óvodában, és szerettem volna vinni valamilyen diétás sütit, hogy az én porontyom se maradjon ki a központi sütizésből, egyben, gondoltam, jó alkalom a többieknek is egy kis kóstolásra.
A múltkori linzertésztát vettem alapul, de "magyarítottam" egy kicsit, a tömör, sötét ízű törökmogyoró helyett diót használtam. Emiatt változtak az arányok, a dió nagyon olajos, nehéz, ha sokat használunk, lehúzza a tésztát, és az nem tud rendesen megsülni.
A receptem:
1. A tészta
22 dkg mandulaliszt
8 dkg dió, kávédarálóban megőrölve
1 vaníliarúd kikapart belseje
1,5 ek méz
1 egész tojás
1 tojás sárgája
A hozzávalókat összegyúrtam. Mandulaliszttel meghintett deszkán a tésztát néhány milliméter vastagra kinyújtottam. Linzer kiszúróval csillagokat szúrtam ki, a klasszikus módon egy tömör és egy lyukas formát minden egyes süteményhez. 200 fokon kb. 10 perc alatt megsütöttem a csillagokat.
2. A "lekvár"
Aszalt sárgabarackot vízbe áztattam, majd amikor megpuhult, leöntöttem a levét és a barackot mixerrel simára turmixoltam. Kevés vizet kellett hozzáöntenem. Mézzel édesítettem, és került bele egy kevés fahéj is.
Legközelebb talán felfőzöm a barackot, akkor még "lekvárszerűbb" lesz, igaz, így nyersen azért több benne a vitamin...
A barackos masszából kiskanállal halmokat raktam a sütikre, majd két-két formát összeragasztottam.
3 megjegyzés:
Hú de nagyon csinos csillagok. A mandulalisztet hol lehet venni?
Más lisztből is jó, persze GM lisztre gondoltam?
Köszönöm:))
A mandulalisztet nem veszem.
A mandulát pucoljuk, egy napon át sós vízben áztatjuk, lehántjuk a barna belső héját, szárítjuk majd kávédarálóban megőröljük.
A bolti mandulaliszttel az a baj, hogy tartalmaz emésztést gátló enzimeket, mi ettől az áztatás révén megszabadulunk.
A GM liszteket nemigen próbálgatom, mert nem használhatjuk őket. A keményítő, amit ezek a lisztek rendszerint tartalmaznak, összetett szénhidrát, ami nekünk nem jó.
Helyette magvakat csipegetünk:)))
Hú értem. Nem lehet könnyű akkor Nektek se.....
De ki fogom próbálni!
Van kávédarálóm!
Megjegyzés küldése